O amaranto é um cereal andino que, apesar de seus nutrientes e propriedades maravilhosas quase desapareceram mas, felizmente, nunca se recuperou.

O grão quinoa, amaranto, como é considerada como um pseudo cereal, uma vez que tem propriedades semelhantes às dos cereais mas é botanicamente embora nem todas as coloca dentro deste grupo.

O cultivo de amaranto ou Huautli na América remonta a mais de sete mil anos. Alguns autores afirmam que a Maya seria o primeiro a cultivá-la e depois, gradualmente, eles estavam fazendo astecas e incas. Plantas de quinoa, amaranto e milho eram considerados sagrados. O espanhol proibiu o seu cultivo como se ressentia de que usado em rituais.

Na verdade, qualquer alimento para não falar da Bíblia foi posta em dúvida sobre a sua adequação como alimento.

Quinoa hoje crescendo e amaranto estão tendo um boom como eles estão redescobrindo suas grandes propriedades. Além de ocorrer em países tradicionais como México, Peru e Bolívia e há outros que foram colocados para trabalhar como a China, os EUA ea Índia.

Propriedades de amaranto

O amaranto é grande porque tem todo o grão e da própria planta, como um vegetal ou forragem animal.

A semente é rica em proteínas, vitaminas e minerais que ajudam-nos a crescer forte e saudável. Por conseguinte, é um alimento muito interessante para as crianças.

Amaranto é ideal como anemia e desnutrição é um alimento rico em ferro, proteínas, vitaminas e minerais.

É um alimento para ser considerada como a osteoporose contendo cálcio e magnésio.

O amaranto é uma planta com um grande futuro, porque para além de seu valor nutricional também pode ser aproveitado no desenvolvimento de cosméticos, tintas e até mesmo os plásticos biodegradáveis.

  O amaranto é uma cultura alternativa muito interessante

Há uma grande demanda no mercado e os seus preços torná-lo uma cultura rentável.

Adaptável a diferentes tipos de solo e climas.

Suporta a escassez de água também.

Folhas de amaranto até ser consumida antes de coletar as sementes. Assim, podemos nos alimentar e nossos animais. É claro que tudo o que resta após a colheita também vai tirar vantagem disso para os animais.

  Alguns detalhes a considerar para o cultivo de amaranto

Até agora não havia experiência para cultivar mecanizada como tradicionalmente tem sido feito à mão, em pequenos lotes.

Uma planta com uma forte tendência para hibridar com as ervas daninhas e outras espécies semelhantes. Ele deve, portanto, obter sementes altamente selecionados para tentar ser o mais puro possível.

Informação nutricional amaranto

É uma planta maravilhosa, tanto para as folhas e sementes são altamente nutritivos.

As folhas têm mais ferro que o espinafre. Eles contêm grande quantidade de fibras, vitaminas A, C e ferro, cálcio e magnésio.

Alguns especialistas alertam que, se usarmos o Amaranto como ferver legumes, porque, especialmente em áreas com pouca água, as folhas podem conter níveis elevados de oxalatos e nitratos.

É um alimento que, em alguns aspectos, semelhante à do leite, uma vez que é rico em proteínas e contém cálcio e outros minerais.

Tem um nível elevado de proteínas, variando entre 15 a 18%, mas é interessante para aumentar o seu equilíbrio ácido-amino e bom nível que contém lisina é um aminoácido essencial na Alimentació n humana e que não se encontra (ou em pequenas quantidades), na maioria dos cereais.

Contendo entre 5 e 8% de gorduras saudáveis. A presença de esqualeno, um tipo de gordura até agora obtidos, especialmente tubarões e baleias.

A sua quantidade de amido é de 50 a 60% em peso. A indústria alimentar está a estudar as suas características, como parece que pode ser um bom agente de espessamento.

Amaranto sabe ...?

Amaranth foi um dos alimentos selecionados pela NASA para alimentar os astronautas. Eles precisam de comida para alimentar muito, baixo peso e fácil de digerir.

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