Morder uma barra de chocolate de gordura ou engolir um bocado de Coca Cola agradaria a língua, mas em alguns círculos nutricionais acredita-se que o xarope de milho rico em frutose, que é adicionado a ambos os produtos, é responsável pela epidemia de obesidade que está agora assola Estados Unidos.

Foi produzido em larga escala desde a década de 1970 e início dos anos 80, a direita em torno do mesmo tempo que cinturas na América começou a ficar maior. Ele se esconde em produtos em que os consumidores nunca esperaria encontrá-lo, como pães integrais, carnes processadas e molhos de salada mesmo. É mais barato do que o açúcar puro e estende a vida útil de muitos alimentos. Este artigo analisa a forma como o xarope de milho rico em frutose é feita e as questões em curso sobre se é benigno ou prejudicial.

Como xarope de milho de alta frutose é Manufacturado

A frutose é um açúcar natural que é produzido por muitas plantas. É extremamente doce e mais solúvel em água do que a glicose, outro açúcar simples que é facilmente disponível por natureza e é a principal fonte do corpo de energia.

Xarope de milho de alta frutose é feita a partir da cultura mais cultivada no milho dos EUA. As sementes são embebidas em água quente contendo o dióxido de enxofre, de uma solução que faz com que seja mais fácil de separar os componentes do amido, proteína do casco, e óleo. Depois disto, os grãos são moídos molhada para remover o germe do óleo que contém. O amido de milho restante é lavada e uma subsequente processo enzimático é utilizada para quebrar a glicose e a frutose, a fim de criar um equilíbrio entre os dois.

Riscos à saúde causados ??pelo consumo de HFCS

O milho Refinadores Associação insiste que o xarope de milho rico em frutose é seguro e mais perigoso do que o açúcar de mesa comum. Outros não são tão rápidos que concordar com isso. George Bray, MD, um especialista em obesidade e metabolismo do Pennington Biomedical Research Centre, da Louisiana State University, afirma que, apesar de açúcar comum tem uma composição semelhante, (a glicose 50-50 em frutose ratio) os laços entre frutose e sacarose quebrar no processamento de HFCS. Portanto, é quimicamente instáveis ??e insalubres.

Aumento do consumo de HFCS é acreditado para causar resistência à leptina. A leptina é um hormônio gerado pelo corpo para encontrar um equilíbrio entre gasto e consumo de alimentos. Os HFCS mais existe, o mais provável é que o sinal que o cérebro dá ao corpo que diz que ele está cheio vai ser literalmente desligado. Perder peso vai ser uma batalha difícil quando o cérebro é, para todos os efeitos, surdos às mensagens de leptina.

Por que HFC é usado mais de Açúcar

Com tanto milho disponível em todos os estados dos EUA de Iowa, Illinois, Missouri e as porções leste de Nebraska e Kansas, também conhecido como o cinturão do milho, HFCS é incrivelmente barato e fácil de transportar. Apenas com as temperaturas de verão e chuvas direito, esta região é o local ideal para o cultivo de milho. Generosos subsídios são dados aos agricultores para manter os preços desta safra baixa. Mistura-se bem com outros alimentos e melhora os sabores de itens de supermercados muitos.

HFCS poderia ser inofensivo?

Dr. Walter Willett, presidente do departamento de nutrição da Escola de Saúde Pública de Harvard, não defende HFCS como um ingrediente saudável, mas ainda acha que não é pior do que o açúcar refinado é destinado a substituir. Ele passou a dizer que, não há nenhuma evidência substancial para apoiar a idéia de que o xarope de milho rico em frutose é de alguma forma responsável pela obesidade.

Xarope de milho de alta frutose não existe naturalmente. Ele não pode ser espremido de sementes de milho e exige um processo longo e complicado de realizar, o que só pode ser feito por pessoas. Bioquimicamente, é sobre o mesmo tipo de material, como açúcar de mesa. No entanto, os americanos estão comendo muito dele e consumir quantidades excessivas de algo tão doce provavelmente não é uma boa coisa. Se é bom ou ruim, uma coisa é certa. Ele está aqui para ficar.

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